Sambal matah, sajian pedas dan segar yang menggugah selera, memang menjadi favorit banyak orang di Indonesia. Bagaimana tidak, kelezatan sambal ini membangkitkan rasa nikmat dalam setiap suapan. Banyak yang mengatakan bahwa sambal matah adalah perpaduan sempurna antara pedas, segar, dan sedikit asam yang memberikan sensasi yang tiada tara di lidah kita.
Sambal matah terdiri dari beberapa bahan utama, seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk nipis, dan daun jeruk purut. Bahan-bahan inilah yang memberikan cita rasa khas pada sambal ini. “Sambal matah adalah salah satu sambal tradisional khas Bali yang memiliki keunikan tersendiri. Rasanya yang pedas dan segar membuat siapa saja ketagihan,” kata Chef Aiko, seorang chef terkenal di Indonesia.
Tidak hanya enak, sambal matah juga memiliki manfaat kesehatan yang tidak boleh diabaikan. Bawang merah, salah satu bahan utama sambal matah, mengandung senyawa allicin yang baik untuk kesehatan jantung dan membantu mengontrol tekanan darah. Selain itu, cabai rawit yang menjadi bumbu pedas pada sambal matah mengandung capsaicin yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu mengurangi rasa sakit.
Tentunya, tidak semua orang bisa membuat sambal matah dengan sempurna. Dibutuhkan keahlian dan ketelatenan dalam memotong bahan-bahan secara halus dan merata. “Teknik memotong bahan menjadi sangat penting dalam pembuatan sambal matah. Anda harus memotong bawang merah dan cabai rawit dengan sangat halus agar bisa meresap ke dalam bumbu dengan baik,” ungkap Chef Aiko.
Selain itu, pemilihan bahan-bahan yang segar juga menjadi kunci kelezatan sambal matah. “Pastikan bawang merah dan cabai rawit yang digunakan dalam sambal matah masih segar. Bahan yang segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan aroma yang lebih menyengat,” tambah Chef Aiko.
Tidak hanya populer di Indonesia, sambal matah juga mendapatkan pengakuan internasional. Pada tahun 2018, sambal matah berhasil masuk dalam daftar “World’s 50 Best Foods” versi CNN Travel. “Sambal matah adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa pedas dan segar dengan sempurna. Kelezatannya memang tak tertandingi,” kata William Wongso, seorang pakar kuliner terkenal di Indonesia.
Jadi, bagi Anda pecinta makanan pedas dan segar, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba sambal matah. Rasanya yang khas dan kenikmatannya yang sulit dilupakan memang menggugah selera. Jadikan sambal matah sebagai pelengkap sempurna untuk hidangan favorit Anda, dan nikmati sensasi pedas dan segar yang akan memanjakan lidah Anda.
Referensi:
– CNN Travel. (2018, 12 April). World’s 50 Best Foods. Retrieved from https://www.cnn.com/travel/article/world-best-foods/index.html
– Setiawan, A. (2021, 15 Juni). Sambal Matah: Perpaduan Pedas dan Segar yang Menggoyang Lidah. Retrieved from https://www.idntimes.com/food/dining-guide/aisyah-naila-2/sambal-matah-c1c2/2
