Resep Tahu Nenek Moyang Jamur Enoki

  1. Potong-potong kotak tahu putih menjadi beberapa bagian. Gunting nori selebar tahu.
  2. Pecahkan telur di dalam mangkuk, ambil sedikit putih telurnya.
  3. Oleskan putih telur di atas tahu sebagai perekat, lalu tempelkan nori di atas tahu. 
  4. Kukus tahu nori selama 10 menit.
  5. Kocok telur yang tadi asal saja, celupkan tahu nori lalu goreng hingga matang kecokelatan, tiriskan.
  6. Geprek dan iris tipis bawang putih. Iris tipis bawang bombay.
  7. Potong akar jamur enoki, suwir-suwir dan cuci bersih.
  8. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
  9. Tuang sedikit air, masukkan semua saus kecuali maizena. 
  10. Jika sudah mendidih, masukkan jamur enoki dan tahu, aduk hingga layu.
  11. Larutkan 1 sdt maizena dengan 3 sdm makan air. Tuang ke dalam tumisan, aduk rata hingga mengental.
  12. Koreksi rasa, tambahkan garam dan lada secukupnya. Jika sudah pas, angkat.

Sajikan tahu nenek moyang yang lembut dan gurih, cocok disantap dengan nasi hangat.