Resep Sambal Matah: Nikmatnya Pedasnya Bali di Lidah Anda
Sudahkah Anda mencoba sambal matah? Jika belum, Anda harus segera mencicipi kelezatan sambal khas Bali ini. Sambal matah memang terkenal dengan kepedasannya yang khas, tetapi juga memiliki rasa segar dan aroma yang menggugah selera. Resep sambal matah ini akan membawa Anda merasakan Bali di lidah Anda.
Sambal matah merupakan salah satu hidangan yang paling terkenal di Bali. Dalam bahasa Bali, “matah” berarti mentah atau segar. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan segar seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, dan jeruk nipis. Bahan-bahan ini kemudian dihaluskan dan dicampur dengan minyak kelapa yang memberikan cita rasa khas.
Menurut I Made Suriana, seorang chef Bali yang ahli dalam masakan tradisional Bali, sambal matah adalah salah satu hidangan wajib yang harus Anda coba ketika mengunjungi pulau Bali. “Sambal matah adalah kombinasi sempurna antara kepedasan cabai dengan segarnya bawang merah dan jeruk nipis. Rasanya begitu lezat dan menggugah selera,” ujarnya.
Untuk membuat sambal matah, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
– 5 buah bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
– 1 batang serai, iris tipis bagian putihnya
– 2 sdm minyak kelapa
– 1 sdm air jeruk nipis
– Garam secukupnya
Caranya pun cukup mudah. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan serai dengan minyak kelapa hingga harum dan matang. Angkat dan biarkan dingin. Setelah itu, tambahkan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Aduk rata dan sambal matah siap disajikan.
Anda dapat menikmati sambal matah dengan berbagai hidangan, seperti nasi goreng, ayam betutu, atau ikan bakar. Sambal ini akan memberikan sensasi pedas yang menggigit tetapi tetap memberikan rasa segar yang membangkitkan selera makan Anda.
Bukan hanya enak, sambal matah juga memiliki manfaat kesehatan. Bawang merah dan bawang putih yang menjadi bahan utamanya mengandung antioksidan dan memiliki efek antimikroba. Cabai rawit juga diketahui dapat meningkatkan metabolisme tubuh. Jeruk nipis, selain memberikan rasa segar, juga mengandung vitamin C yang baik untuk sistem kekebalan tubuh.
Jadi, tidak ada alasan untuk tidak mencoba resep sambal matah ini. Nikmatnya pedasnya Bali akan terasa di lidah Anda. Segera buat dan nikmati hidangan yang menggugah selera ini. Selamat mencoba!
Referensi:
– “5 Resep Sambal Matah Khas Bali yang Pedas dan Segar,” Cookpad, diakses pada 5 Oktober 2021, https://cookpad.com/id/resep/11339718-sambal-matah.
– “Sambal Matah: Kebanggaan Bali yang Menggoda Lidah,” Bali Go Live, diakses pada 5 Oktober 2021, https://www.baligolive.com/read/2020/12/16/20201216006/sambal-matah-kebanggaan-bali-yang-menggoda-lidah.
– Surya, Gusti Ananda. “Sambal Matah, Sajian Pedas Khas Bali yang Wajib Dicoba,” Tribunnews, diakses pada 5 Oktober 2021, https://www.tribunnews.com/travel/2021/07/24/sambal-matah-sajian-pedas-khas-bali-yang-wajib-dicoba.
