Resep Perkedel Kentang yang Sehat dan Bergizi untuk Keluarga
Siapa yang tidak suka dengan perkedel kentang? Makanan ini merupakan salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Bukan hanya enak, perkedel kentang juga dapat menjadi makanan yang sehat dan bergizi untuk keluarga. Dalam artikel ini, kita akan membahas tentang resep perkedel kentang yang sehat dan bergizi serta manfaatnya bagi kesehatan keluarga.
Perkedel kentang memang menjadi salah satu makanan favorit banyak orang. Namun, seringkali perkedel kentang yang dijual di luaran sana terlalu banyak mengandung minyak dan garam. Hal ini dapat berdampak buruk pada kesehatan tubuh, terutama jika dikonsumsi secara berlebihan. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk mencoba resep perkedel kentang yang lebih sehat dan bergizi.
Salah satu cara untuk membuat perkedel kentang yang sehat adalah dengan menggunakan minyak zaitun atau minyak kelapa sebagai pengganti minyak goreng biasa. Minyak zaitun dan minyak kelapa mengandung lemak sehat yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kronis. Selain itu, kita juga dapat menambahkan sayuran seperti wortel atau brokoli ke dalam adonan perkedel untuk menambah kandungan serat dan nutrisi.
Menurut dr. Fiastuti Witjaksono, seorang ahli gizi, “Perkedel kentang yang sehat sebaiknya tidak digoreng terlalu lama agar tidak terlalu banyak menyerap minyak. Selain itu, hindari penggunaan MSG dan garam berlebih dalam adonan perkedel.”
Selain diolah dengan cara yang benar, perkedel kentang juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh. Kentang sendiri mengandung karbohidrat kompleks yang dapat memberikan energi yang tahan lama. Karbohidrat kompleks ini juga membantu menjaga kenyang lebih lama, sehingga dapat membantu kontrol berat badan.
Selain itu, kentang juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan, vitamin C yang baik untuk sistem kekebalan tubuh, dan kalium yang penting untuk menjaga kesehatan jantung. Dalam sebuah penelitian yang dilakukan oleh Prof. Dr. Ir. Suparmo, seorang ahli gizi dari Universitas Gadjah Mada, beliau menyatakan bahwa “kentang mengandung antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari radikal bebas dan mencegah perkembangan beberapa jenis kanker.”
Dalam memasak perkedel kentang, kita juga dapat menggunakan bumbu-bumbu alami seperti bawang putih, bawang merah, dan daun seledri. Selain memberikan aroma dan cita rasa yang lezat, bumbu-bumbu alami ini juga mengandung senyawa-senyawa yang baik untuk kesehatan tubuh.
Dalam mengonsumsi perkedel kentang yang sehat dan bergizi, penting juga untuk menjaga porsi makan. Jangan makan terlalu banyak perkedel kentang dalam satu hidangan, karena tetap saja, kelebihan kalori akan berdampak buruk pada kesehatan tubuh. Sebaiknya, konsumsilah perkedel kentang sebagai makanan pendamping dengan lauk pauk sehat dan seimbang.
Dalam kesimpulan, perkedel kentang bisa menjadi makanan yang sehat dan bergizi untuk keluarga jika diolah dengan cara yang benar dan menggunakan bahan-bahan yang sehat. Dengan mengganti minyak goreng biasa dengan minyak zaitun atau kelapa, menambahkan sayuran, dan menggunakan bumbu-bumbu alami, perkedel kentang dapat menjadi hidangan yang lezat dan bermanfaat bagi kesehatan keluarga. Mari kita coba resep perkedel kentang yang sehat dan bergizi ini untuk keluarga tercinta!
Referensi:
1. Witjaksono, F. (2019). Tips Membuat Perkedel Kentang yang Lezat dan Sehat. Diakses dari https://www.alodokter.com/tips-membuat-perkedel-kentang-yang-lezat-dan-sehat pada tanggal 20 Agustus 2021.
2. Suparmo. Prof. Dr. Ir. (2018). Manfaat Kentang untuk Kesehatan Tubuh. Diakses dari https://www.ugm.ac.id/id/berita/14879-manfaat-kentang-untuk-kesehatan-tubuh pada tanggal 20 Agustus 2021.
